Pâte Kataifi surgelée – pâte phyllo râpée 1000kg

Une tonne de pâte kataifi surgelée (environ deux palettes) correspond au volume des boulangeries industrielles et des distributeurs qui planifient leur production de kunafa et de baklava plusieurs mois à l’avance. Les filaments crus sont surgelés et se conservent 12 mois à −18 °C. Notre propre usine d’Oborniki Śląskie, près de Wrocław en Pologne, produit jusqu’à 100 tonnes de pâte par mois et propose la marque de distributeur (private label) dès 1 t.

Présentation du produit

Il s’agit de notre pâte kataifi crue – de fins filaments de pâte non cuits – surgelée pour garder sa souplesse. Décongelez la pâte au réfrigérateur avant emploi, puis travaillez-la comme du kadaïf cru frais : façonnez, garnissez ou superposez, puis faites cuire avec du beurre ou du ghee. Elle convient à la kunafa (künefe), aux desserts au kadaïf, aux nids de baklava et à la burma et, une fois cuite, aux garnitures façon « Dubai Chocolate ».

Crue ou surgelée : laquelle choisir ?

• Crue (réfrigérée) : 0…+3 °C, conservation d’environ 1 mois. Choisissez-la si vous transformez la pâte dans les deux semaines environ. En hiver, la pâte crue peut voyager sans camion frigorifique, ce qui réduit le coût de livraison.
• Surgelée : −18 °C, conservation de 12 mois. Choisissez-la si vous devez garder du stock plus longtemps, planifier la production à l’avance ou livrer loin ou en saison chaude. La pâte surgelée voyage uniquement en camion frigorifique (reefer) : la livraison coûte donc un peu plus cher que pour la pâte crue.

Caractéristiques

Fabriqué en: Pologne
Conservation: surgelée à −18 °C
Durée de conservation: 12 mois à partir de la date de production
Conditionnement: emballages industriels sur palettes (1 palette ≈ 500 kg); conditionnement exact à confirmer avec notre responsable
Prix: par lot, EXW usine, HT; livraison calculée à part

Informations allergènes

Contient: gluten (blé).
Peut contenir des traces de lait, de fruits à coque et d’œufs en raison de lignes de production partagées.

Valeurs nutritionnelles pour 100g de produit:

Valeur énergétique – 1373kJ/323 kcal
Matières grasses – 0,8 g
dont acides gras saturés – 0,17 g
Glucides – 72 g
dont sucres – 2,3 g
Fibres – 0,1
Protéines – 7,3 g
Sel – 0,03 g
Cendres – 0,61%
Sodium – 0,01 g

Remarque: Délai et coût du transport frigorifique : contactez notre responsable par téléphone ou par email.