Patisserieën die Dubai-chocolade in grote hoeveelheden maken, kiezen vaak voor 5 kg geroosterde kadayif. De goudkleurige draden bevatten geen toegevoegde
Banketbakkerijen en cateringkeukens die elke dag honderden chocoladerepen vullen, kunnen rekenen op de verpakking van 20 kg geroosterd fijngesneden filodeeg.
Industriële dessertproducenten en voedingsdistributeurs kopen rauwe kataifi per 100 kg. Bij deze hoeveelheid gaan de ongebakken deegstrengen in diepvriesbaklava, ovenklare