Kataifi: guide e ricette

Guide pratiche sulla pasta kataifi e ricette collaudate: cos’è il kataifi, come conservarlo e usarlo, cioccolato Dubai e versione senza glutine.

Guide

• Pasta kataifi: cos'è, come si usa e dove comprarla – Tutto sulla pasta kataifi: origine, nomi, differenze con la fillo, tipi, conservazione, cottura, ricette e dove comprarla da 1 kg.
• Cioccolato Dubai con kataifi: ripieno, ricetta e consigli per professionisti – Cioccolato Dubai kataifi: cos'è la tavoletta, perché il kataifi tostato dà croccantezza, ricetta casalinga e consigli pratici per la produzione.
• Pasta kataifi senza glutine: come nasce e come usarla – Il kataifi classico contiene grano. Ecco come nasce la pasta kataifi senza glutine su una linea separata, come lavorarla e come ordinarla.

Ricette

• Künefe (knafeh) al formaggio con pasta kataifi – Fili di pasta kataifi croccanti, formaggio filante e sciroppo freddo: il künefe classico per 6 persone in una teglia da 24 cm.
• Nidi di pasta kataifi con crema, pistacchi e frutti di bosco – Nidi dorati di pasta kataifi cotti nello stampo da muffin, con crema alla vaniglia e mascarpone, pistacchi e frutti di bosco. Per 12.
• Gamberoni in pasta kataifi con salsa allo yogurt e limone – Gamberoni succosi in una crosta dorata di fili di pasta kataifi, cotti in forno in 15 minuti, con salsa allo yogurt. Antipasto per 4.
• Cioccolato Dubai fatto in casa con kataifi e crema di pistacchio – Guscio lucido di cioccolato e ripieno croccante di pasta kataifi tostata e crema di pistacchio: il cioccolato Dubai a casa. Per 2.