Kataifi Ratgeber & Rezepte
Praktische Ratgeber rund um Kataifi-Teig und erprobte Rezepte: was Kataifi ist, wie man ihn lagert und verarbeitet, Dubai-Schokolade und glutenfreie Varianten.
Ratgeber
- Was ist Kataifi? Kadayif-Teig erklärt – Herkunft, Lagerung und Verwendung – Kataifi und Kadayif-Teig erklärt: Herkunft, Unterschied zu Filoteig, Sorten, genaue Haltbarkeit, Verarbeitung und Bezug ab 1 kg.
- Dubai Schokolade mit Kataifi: Füllung, Rezept und Tipps für Profis – Dubai Schokolade Kataifi: was die Tafel ausmacht, warum geröstetes Kataifi knuspert, ein Rezept für zu Hause und Tipps für die Produktion.
- Kataifi glutenfrei: Herstellung, Verarbeitung und Einkauf – Klassisches Kataifi enthält Weizen. So entsteht glutenfreies Kataifi auf einer eigenen Linie, so verarbeiten Sie es und so bestellen Sie es.
Rezepte
- Künefe mit Käse und Sirup – Kadayif-Rezept – Knusprige Kadayif-Fäden, zart schmelzender Käse und kalter Sirup: klassisches Künefe für 6 Portionen aus einer 24-cm-Form.
- Kataifi-Nester mit Sahnecreme, Pistazien und Beeren – Goldene Nester aus Kadayif-Teig, gebacken in der Muffinform und gefüllt mit Vanillecreme, Pistazien und frischen Beeren. Für 12 Stück.
- Garnelen im Kataifi-Teig mit Zitronen-Joghurt-Dip – Saftige Riesengarnelen im knusprigen Mantel aus Kadayif-Fäden, in 15 Minuten gebacken, mit Zitronen-Joghurt-Dip. Vorspeise für 4.
- Dubai-Schokolade selber machen mit Kataifi und Pistaziencreme – Glänzende Schokoladenhülle, knusprige Füllung aus geröstetem Kataifi und Pistaziencreme – Dubai-Schokolade zu Hause. Für 2 Tafeln.