Kadayif kopen: waar je het vindt en welke je nodig hebt

Kadayif (kataifideeg) wordt meestal verkocht in Turkse en Midden-Oosterse supermarkten, bijna altijd in de vriezer naast het filodeeg. Grote supermarkten hebben het rauwe deeg zelden, dus veel mensen kopen het uiteindelijk online. Zoek je een bepaalde soort, zoals geroosterd of glutenvrij, of heb je een vaste levering nodig? Dan is rechtstreeks bestellen bij een producent de betrouwbaarste optie.

Deze gids is geschreven voor lezers in het Verenigd Koninkrijk, de VS, Canada en Australië, maar het meeste geldt ook als je ergens anders woont.

Kataifi, kadayif, kadaif: één deeg, meerdere namen

Kataifi is deeg van flinterdunne draadjes. Je maakt er künefe (knafeh, kunafa) met kaas mee, nestjes met noten en siroop, krokante garnalen in een jasje van deeg en de vulling van de populaire Dubai-chocoladereep. Op de verpakking zie je een van deze namen:

• kataifi – de meest gebruikte naam in het Engels
• kadayif – de Turkse naam
• kadaif of kunafa-deeg – vaak gebruikt in Midden-Oosterse winkels

Waar ligt kadayif in de winkel?

• Turkse en Midden-Oosterse supermarkten: hier heb je de meeste kans. Kijk in het vriesvak bij het filodeeg; sommige winkels hebben het ook in het koelvak.
• Grote supermarkten: dat verschilt sterk. In de VS verkopen Walmart en Target soms een klein pakje gedroogde, geroosterde kadayif. Handig voor één keer Dubai-chocolade, maar het is niet het rauwe deeg dat je nodig hebt voor künefe of nestjes.
• Groothandels voor de horeca: het vragen waard als je in grotere hoeveelheden kookt.

Kadayif is soms lastig te vinden en duur, zeker sinds de Dubai-chocolade een hype werd. Bel de winkel voordat je gaat. Winkels hebben meestal maar één soort, bijna altijd rauw of diepgevroren. Glutenvrije kadayif wordt vrijwel nergens verkocht. Daarom wijken mensen met een glutenvrij dieet vaak uit naar rijstvermicelli.

Kadayif online kopen

Amazon en gespecialiseerde webwinkels voor levensmiddelen verkopen kadayif, meestal in kleine verpakkingen met een hoge kiloprijs. Het alternatief is kopen bij de producent.

Kataifi Factory EU zit in de buurt van Wrocław in Polen en is de enige kataifi-fabriek in Centraal- en West-Europa. In onze webshop bestel je vanaf 1 kg:

• verpakkingen van 1, 2, 5, 10 en 20 kg, en 100–500 kg voor grotere bestellingen
• wereldwijde verzending per koerier of op pallet
• binnen de EU geen douane; bij bestellingen naar het Verenigd Koninkrijk, de VS, Canada of Australië kunnen invoerrechten en douaneformaliteiten van toepassing zijn

Welke kadayif kies je?

Rauw (gekoeld) – voor künefe, nestjes en garnalen

Soepel en makkelijk te vormen. Gebruik het voor künefe met kaas, zoete nestjes, of om garnalen, groente of kaas in te wikkelen voordat je ze bakt of frituurt. Houdbaar 1 maand bij 0 tot +3 °C. → Rauwe kadayif

Diepgevroren – een voorraad voor dezelfde recepten

Zelfde gebruik als rauw, maar 12 maanden houdbaar bij −18 °C. Een goede keuze als je niet elke week met kadayif kookt. Laat het langzaam ontdooien in de koelkast, in de gesloten verpakking, zodat de draadjes niet uitdrogen. Diepgevroren kadayif kan alleen met gekoeld transport mee, daarom versturen we het alleen binnen Europa. → Diepgevroren kadayif

Geroosterd – voor Dubai-chocolade, toppings en ijs

Al geroosterd, krokant en direct te gebruiken. Meng het met pistachecrème voor de vulling van Dubai-chocolade, of strooi het over ijs, desserts en yoghurt. Houdbaar 24 maanden bij 5–25 °C, uit de zon. We maken ook 100% pistachepasta, pistachecrèmes en een kant-en-klare vulling voor Dubai-chocolade. → Geroosterde kadayif

Glutenvrij – de soort die moeilijk te vinden is

Onze glutenvrije kadayif wordt gemaakt in een aparte glutenvrije productie. Dat er geen gluten in zitten, is bevestigd met laboratoriumtests. Houdbaar 12 maanden. Gebruikte je rijstvermicelli als vervanger? Dan kun je weer terug naar kadayif. → Glutenvrije kadayif

Kopen voor je bedrijf

Heb je een restaurant, bakkerij, dessertbar, ijssalon of winkel? Groothandelsprijzen gelden vanaf 500 kg, private label (je eigen merk) vanaf 1 ton. De fabriek is opgericht in 2025, produceert tot 100 ton per maand en verstuurt op pallet door heel Europa en wereldwijd.

→ Kadayif groothandel · E-mail: [email protected] · WhatsApp: +48 576 513 845

Veelgestelde vragen

Waar kan ik kadayif kopen bij mij in de buurt?

Begin bij Turkse of Midden-Oosterse supermarkten en kijk in het vriesvak naast het filodeeg. Is er geen in de buurt, bestel dan online – vanaf 1 kg rechtstreeks bij de producent.

Verkoopt Walmart of Target kadayif?

Soms, als klein pakje gedroogde, geroosterde kadayif. Dat werkt als krokante topping of als vulling voor Dubai-chocolade, maar niet voor künefe of nestjes. Daarvoor heb je rauw of diepgevroren deeg nodig.

Welke kadayif heb ik nodig voor Dubai-chocolade?

Geroosterde kadayif. Die is al krokant, dus je hoeft hem niet in de pan te roosteren. Meng hem met pistachecrème en vul daarmee de chocolade.

Kun je glutenvrije kadayif kopen?

Ja, al is het zeldzaam. De onze wordt gemaakt in een aparte glutenvrije productie en gecontroleerd met laboratoriumtests, dus je hoeft geen rijstvermicelli te gebruiken als vervanger.

Hoe lang is kadayif houdbaar?

Rauw: 1 maand bij 0 tot +3 °C. Diepgevroren: 12 maanden bij −18 °C. Geroosterd: 24 maanden bij 5–25 °C, uit de zon. Glutenvrij: 12 maanden.

Kort samengevat

Voor één keer künefe maken is de Turkse of Midden-Oosterse supermarkt om de hoek vaak genoeg. Zoek je een specifieke soort – geroosterd voor Dubai-chocolade of glutenvrij – of een vaste levering, koop dan rechtstreeks bij de fabriek.

Geroosterd · Rauw · Diepgevroren · Glutenvrij · Groothandel